CHACO: ¿Cuánto valen los platos típicos de fin de año?
Cristian Sclippa es un cocinero profesional de Resistencia que en diálogo con Radio Provincia comentó algunos de los precios que se manejan en la capital chaqueña para la compra de alimentos para las cenas de Navidad y Año Nuevo.
Sclippa aseguró que los platos típicos son «los arrollados, pollos rellenos, vitel toné, ensalada waldorf, carnes de cerdo como bondiola agriculce o salada, corte macerados y condimentados».
«La bondiola agridulce puede llegar a salir entre $450 y $500 la porción generosa con ensalada. Los 600 gramos de vitel toné pueden salir $1.000, así como $800 el kilo de lechón», indicó el cheff. Además aseguró que «el pollo sigue siendo corte más economico, no fue tan doloroso el cambio de precio, como sí lo fue el cerdo que aumentó bastante de precio».
Finalmente, expresó que su actividad, la de cáterin para eventos, «nos quedamos de un día para otro sin trabajo. Hace poco empezamos a tomar algunos servicios en base a lo que permitía el gobierno, como lunch para 15 o 20 personas. Y ahora hace poco liberaron eventos al aire libre para 100 personas, pero estamos viendo. Quedaron muchos eventos como los de 15 años, suspendidos, y ahora se está viendo la forma en que se pueden hacer».
Fuente: Agencia FOCO
